Quels sont les desserts célèbres dans la cuisine créole ?

Cuisine créole : les desserts servis à chaud

Dans les restaurants créoles réunionnais, les déjeuners se terminent souvent avec des délicieux desserts servis chauds comme :

• Le gâteau patate : ce dessert est concocté avec des patates douces cuites, écrasées et mélangées avec du sucre, de la farine, du lait de coco et des épices. Le mélange est ensuite doré au four pour obtenir une texture croustillante.
• Le pain d'épice créole : il est préparé avec de la farine, du miel, de la cannelle, des clous de girofle et du gingembre. Ce dessert créole est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit moelleux et doré.
• Les bananes flambées : il s’agit d’un dessert créole simple et classique. Les bananes sont coupées en deux, cuites dans du beurre et du sucre brun jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis flambées au rhum.

Sachez que les restaurants créoles à La Réunion servent souvent ces desserts avec de la glace, de la crème glacée ou de la sauce au rhum.

Les desserts froids recommandés lors d'un repas créole à La Réunion

Les desserts froids sont des incontournables de la cuisine créole à La Réunion. Parmi les desserts les plus recommandés lors d'un repas créole, on retrouve :

• Le sorbet coco : ce dessert est préparé avec de la pulpe de coco, du sucre et de l'eau, offrant une texture onctueuse et agrémenté de fruits frais ou de coulis.
• Le gâteau ti'son : un dessert traditionnel créole à base de farine de riz, du lait de coco, du sucre et de la vanille. Cuit à la vapeur dans des moules en feuille de bananier, il se savoure froid et se marie avec des fruits.
• La mousse de goyave : elle séduit les Réunionnais par sa légèreté et sa saveur fruitée. Ce dessert créole est composé de pulpe de goyave, du sucre, de la crème fraîche et du blanc d'œufs. Monté en neige, il s’agrémente de fruits frais ou de feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.